Στην παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζεται με την μεθοδολογία της Ανάλυσης Κύκλου Ζωής (ΑΚΖ), η παραγωγική διαδικασία κερασιού από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ράχης Πιερίας «Ο ΑΓΙΟΣ ΛΟΥΚΑΣ». Σκοπός της εργασίας είναι η καταγραφή όλων των διαδικασιών της παραγωγής των κερασιών και όλων των διεργασιών που περιλαμβάνει αυτή, προκειμένου να προκύψουν οι παραγόμενες περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Η Ανάλυση Κύκλου Ζωής (LCA) μετρά τον τρόπο με τον οποίο ολόκληρος ο κύκλος ζωής ενός προϊόντος επηρεάζει το περιβάλλον. Το λογισμικό που χρησιμοποιήθηκε είναι το Kyklos 4.0 H2020 project, ενώ η μεθοδολογία η ReCipe 2016 v1.03 midpoint (H). Το έτος από το οποίο αντλήσαμε πληροφορίες είναι το 2022, για το οποίο μας δόθηκαν πραγματικά στοιχεία πεδίου από στελέχη και τη διοίκηση του συνεταιρισμού. Η συλλογή των δεδομένων πραγματοποιήθηκε με συνεντεύξεις τόσο από το επιστημονικό προσωπικό του συνεταιρισμού όσο και από τα μέλη του. Στην μελέτη συμπεριελήφθησαν οι ακόλουθες φάσεις: καλλιέργεια των κερασιών, παραγωγή, συγκομιδή, μεταφορά στον συνεταιρισμό, ψύξη των κερασιών, διαχωρισμός αποβλήτων, συσκευασία και αποθήκευση στους ψυκτικούς θαλάμους. Στην εργασία παρουσιάζεται η μεθοδολογία και τα πρότυπα της ΑΚΖ, τα στάδια της μεθόδου και η συμβολή της στην αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών προβλημάτων που προκύπτουν από την γεωργία. Περιγράφονται στοιχεία σχετικά με την παραγωγή κερασιών, καθώς και τα βήματα που ακολουθήθηκαν, τα δεδομένα που εισήχθησαν στο λογισμικό προκειμένου να ληφθούν αποτελέσματα και να εξαχθούν συμπεράσματα.
In this thesis, the cherry production process by the Agricultural Cooperative of Rachis Pieria "AGIOS LOUKAS" is examined with the methodology of Life Cycle Analysis (LCA). The purpose of the work is to record all the processes of the production of cherries and all the processes it includes, in order to determine the resulting environmental impacts. Life Cycle Assessment (LCA) measures how a product's entire life cycle affects the environment. The software used is Kyklos 4.0 H2020 project, while the methodology is ReCipe 2016 v1.03 midpoint (H). The year from which we drew information is 2022, for which we were given actual field data from cooperative executives and management. The collection of data was carried out by interviews with both the scientific staff of the cooperative and its members. The following phases were included in the study: cultivation of the cherries, production, harvesting, transport to the cooperative, cooling of the cherries, waste separation, packaging and storage in the cold rooms. The paper presents the methodology and the standards of the LCA, the stages of the method and its contribution to dealing with the environmental problems arising from agriculture. Information about the production of cherries is described, as well as the steps followed, the data entered into the software in order to obtain results and draw conclusions.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
