Περίληψη:
Στη παρούσα πτυχιακή εργασία ασχοληθήκαμε με το κλάδο του καφέ. Γίνονται ιστορικές αναδρομές ανακαλύπτοντας τον πρώτο κόκκο καφέ στον κόσμο αλλά και την αντίδραση της τότε κοινωνίας. Μαθαίνουμε πόσες και ποιες είναι οι ποικιλίες που διαθέτει και σε ποια χαρακτηριστικά έχουμε φτάσει σήμερα έτσι ώστε να ικανοποιείται το καταναλωτικό κοινό. Συλλέχτηκαν επίσης πληροφορίες για τη προέλευση και την εμφάνιση του καφέ στην Ελλάδα καθώς επίσης και την εγχώρια κατανάλωση και αγορά του καφέ μέσα από διάφορους χώρους εστίασης που είναι και η βασική ιδέα της εργασίας αυτής. Γίνεται αναφορά στις μεθόδους προώθησης του καφέ και στην καταναλωτική συμπεριφορά με δεδομένο ότι ο κλάδος έχει επηρεαστεί από την οικονομική κρίση που αντιμετωπίζει η χώρα μας. Τέλος συμπερασματικά θα γίνει η συλλογή και ανάλυση των απαντήσεων των καταναλωτών βάση του ερωτηματολογίου που τους δόθηκε, δίνοντάς μας ποσοστιαία αποτελέσματα.