Περίληψη:
Η μελισσοκομία είναι ένας κλάδος της ζωικής παραγωγής που παρόλο που είναι γνωστός από την αρχαιότητα τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει άνθιση στην Ελλάδα καθώς ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι επιθυμούν να ασχοληθούν μαζί της. Μέσα από την εργασία αυτή θα δούμε πως είναι μια φιλική προς το περιβάλλον οικονομική δραστηριότητα διότι η μέλισσα αποτελεί τον κύριο επικονιαστή των καλλιεργούμενων φυτών και προσφέρει πολλά στην διαχείριση των φυσικών πόρων. Η προσφορά της μέλισσας δεν σταματά όμως εδώ , καθώς παράγει πληθώρα προϊόντων και υποπροϊόντων, με κυριότερο το μέλι , τα οποία αποτελούν βασικό κρίκο της διατροφικής αλυσίδας του ανθρώπου και κατέχουν σημαντική θέση στον τομέα της υγείας και ομορφιάς. Τα προϊόντα της μέλισσας μπορούν να αποτελέσουν αντικείμενο μελέτης αναφορικά με τις διατροφικές συνήθειες και καταναλωτικές προτιμήσεις του ανθρώπου. Μέρος της εργασίας αποτέλεσε η σύνταξη, διανομή και ανάλυση ερωτηματολογίου με σκοπό τον προσδιορισμό της στάσης των καταναλωτών αναφορικά με τις καταναλωτικές προτιμήσεις τους στο μέλι καθώς επίσης και τις εικόνας που έχουν για μία τοπική επιχείρηση παραγωγής μελιού.