Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως θέμα την διερεύνηση δημιουργίας
πράσινης εφοδιαστικής αλυσίδας στον αγροδιατροφικό τομέα.
Κύριος στόχος της εργασίας είναι να παρουσιάσει τις απόψεις των καταναλωτών
σχετικά με την κατανάλωση πράσινων προϊόντων και τις απόψεις των επιχειρήσεων-
παραγωγών αγροδιατροφικών προϊόντων για τις δυνατότητες δημιουργίας και
ανάπτυξης μιας πράσινης εφοδιαστικής αλυσίδας.
Μεθοδολογικά η εργασία στηρίζεται τόσο στη βιβλιογραφική επισκόπηση του
θέματος όσο και στην καταγραφή απόψεων μέσω συμπλήρωσης ερωτηματολογίων.
Στα αποτελέσματα καταγράφονται όλα τα στάδια της φυσικής διακίνησης των
προϊόντων από την πύλη της παραγωγής έως και τον τελικό καταναλωτή, ώστε να
γίνει κατανοητή η σημασία και ο ρόλος της σύγχρονης εφοδιαστικής αλυσίδας των
αγροτικών προϊόντων αλλά και το πώς αυτή εξελίσσεται από τις απαιτήσεις των
καταναλωτών.
Από την καταγραφή των απαντημένων ερωτηματολογίων προκύπτει ότι οι
καταναλωτές γίνονται όλο και πιο ευαίσθητοι σε περιβαλλοντικά θέματα γιατί
ενημερώνονται και έχουν περισσότερα ερεθίσματα από ότι παλαιότερα, με
αποτέλεσμα η πράσινη εφοδιαστική αλυσίδα να γίνεται όλο και πιο γνωστή και
αναγκαία δημιουργώντας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις επιχειρήσεις και τους
παραγωγούς. Είναι διατεθειμένοι να αγοράζουν πράσινα προϊόντα εφόσον αυτά είναι
εύκολα διαθέσιμα και σε ανταγωνιστικές τιμές.
Όσον αφορά τους παραγωγούς, αυτοί είναι διατεθειμένοι να προχωρήσουν στην
οργάνωση μίας πράσινης εφοδιαστικής αλυσίδας, εφόσον υπάρχει οργανωμένη
ενημέρωση και εκπαίδευσή τους αλλά και στήριξη από δημόσιους φορείς στο
ξεκίνημα τουλάχιστον μίας τέτοιας προσπάθειας.