Αξιολόγηση της ετοιμότητας του λιανεμπορίου στην Ελλάδα για υιοθέτηση «ενεργών συσκευασιών» στην διακίνηση των συσκευασμένων ευαίσθητων τροφίμων

Abstract

Σκοπός της συγκεκριμένης εργασίας υπήρξε η αξιολόγηση της ετοιμότητας του λιανεμπορίου στην Ελλάδα να εφαρμόσει τεχνολογίες «ενεργών» συστημάτων συσκευασίας στην διακίνηση ευαίσθητων τροφίμων. Το ερευνητικό υλικό συλλέχτηκε από επιλεγμένη εταιρία λιανικής πώλησης προϊόντων στην Ελλάδα με ηγετική θέση στον κλάδο. Παρά το γεγονός ότι η ανάπτυξη των ενεργών συσκευασιών αποτελεί μια καινοτόμο και ελκυστική δυνατότητα συσκευασίας, ικανή να επιμηκύνει τον χρόνο ζωής των ευαίσθητων τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους, μια σειρά παραγόντων επηρεάζουν την ευρεία εφαρμογή τους και περιορίζουν το ενδιαφέρον των επιχειρήσεων να επενδύσουν σε αυτές. Παρόλα αυτά η τεχνολογία των ενεργών συσκευασιών μπορεί να αποτελέσει στρατηγική επιλογή για μια εταιρία και να προσδώσει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα συνεισφέροντας σε μια αποτελεσματικότερη εφοδιαστική αλυσίδα. Η αξιολόγηση όλων αυτών των παραμέτρων, θετικών και αρνητικών, η βαρύτητα των οποίων κρίνει το μέγεθος των εφαρμογών των «ενεργών συσκευασιών» στην Ελλάδα, αποτελούν το αντικείμενο της παρούσας εργασίας. Η μεθοδολογία η οποία ακολουθήθηκε για την συγγραφή της εργασίας είναι οι συλλογή πληροφοριών από δημοσιεύσεις σχετικά με το αντικείμενο, από ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων μέσω μηχανών αναζητήσεις από το διαδίκτυο και από την επαφή με την εταιρία λιανεμπορίου. Από τα αποτελέσματα της έρευνας προέκυψε ότι το υψηλότερο κόστος των ενεργών συσκευασιών, η έλλειψη κοινού νομοθετικού και ρυθμιστικού πλαισίου στην διαχείριση των ενεργών συσκευασιών μεταξύ των διαφορετικών χωρών (εκτός ευρωπαϊκής ένωσης ), η έλλειψη τεχνογνωσίας, η ανεπαρκής πληροφόρηση τόσο στο επαγγελματικό όσο και στο καταναλωτικό περιβάλλον σχετικά με τα πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και γενικότερα τις δυνατότητες αξιοποίησης των «ενεργών συσκευασιών καθώς και η αβεβαιότητα ως προς τα αναμενόμενα οφέλη της τεχνολογίας αυτής αποτελούν τους κατεξοχήν λόγους που σύμφωνα με την ΑΒ Βασιλόπουλος επηρεάζουν αρνητικά μια ευρεία εφαρμογή των ενεργών συσκευασιών τα επόμενα χρόνια στην Ελλάδα, παρά τα δεδομένα πλεονεκτήματα που προσφέρει.

The aim of this work was to assess retailing in Greece to implement technologies of "active" packaging systems in the handling of sensitive foods. The research material was collected by a selected retailer of products in Greece with a leading position in the industry. Despite the fact that the development of active packaging is an innovative and attractive packaging option capable of lengthening the shelf life of sensitive food while preserving its qualitative characteristics, a number of factors influence their widespread application and limit the interest of businesses in investing to them. However, active packaging technology can be a strategic choice for a company and confer competitive advantages by contributing to a more efficient supply chain. The evaluation of all these parameters, positive and negative, the weight of which determines the size of applications of "active packaging" in Greece, is the subject of this paper. The methodology followed for the writing of the work is the collection of information from publications about the subject, from electronic databases through search engines from the internet and from contact with the retailer. The results of the survey revealed that the higher cost of active packaging, the lack of a common legislative and regulatory framework for the management of active packaging between different countries (outside the European Union), the lack of know-how, insufficient information on both professional and consumer environment on the advantages, drawbacks and more generally the possibilities of exploiting the "active packaging" as well as the uncertainty as to the expected benefits of this technology. they are the main reasons that, according to AB Vasilopoulos, negatively affect a broad application of active packaging in Greece in the years to come, despite the advantages it offers.