Μελέτη Οικονομικής Σκοπιμότητας για Δημιουργία Δορυφορικής Μονάδας Παραγωγής και Εμπορίας Μανιταριών του Είδους ‘Pleurotus Ostreatus’

Abstract

Στην συγκεκριμένη εργασία θα μελετηθεί η οικονομική σκοπιμότητα μιας επένδυσης για δημιουργία δορυφορικής μονάδας παραγωγής και εμπορίας μανιταριών του είδους Pleurotus ostreatus στο νομό Σερρών. Στα πρώτα κεφάλαια της εργασίας κάνουμε μια εισαγωγή για να γνωρίσουμε τα μανιτάρια του είδους pleurotus ostreatus. Στην συνέχεια περιγράφουμε τους τύπους μονάδων που υπάρχουν (για να γνωρίσουμε την διαφορά της κεντρικής με τη δορυφορική μονάδα παραγωγής), αναλύουμε τη διαδικασία παραγωγής και συνεχίζουμε κάνοντας ανάλυση της αγοράς (παγκόσμια, εγχώρια και τοπική αγορά). Στα επόμενα κεφάλαια ασχολούμαστε με την υπό μελέτη επένδυση. Πιο συγκεκριμένα, σε πρώτο χρόνο γίνεται η σχεδίαση της επένδυσης, όπου περιγράφεται η εκλογή θέσης εγκατάστασης, το πρόγραμμα παραγωγής και εφοδιασμού, η δυναμικότητα της μονάδας, οι προδιάγραφες των θαλάμων παραγωγής, ο καθορισμός του εξοπλισμού, η χωροταξική διάταξη των μέσων παραγωγής, η εκτίμηση εργατικού δυναμικού με το οργανόγραμμα, η συνολική θεώρηση της μονάδας και το μίγμα Marketing που θα ακολουθήσουμε. Συνεχίζοντας αναλύουμε τα οικονομικά στοιχεία της επένδυσης. Πιο συγκεκριμένα γίνεται η εκτίμηση των δαπανών, που περιλαμβάνουν το αρχικό συνολικό κεφάλαιο επένδυσης (που περιέχει το κόστος επένδυσης και το κεφάλαιο κίνησης) και των ετήσιων λειτουργικών δαπανών, που περιλαμβάνουν τις άμεσες δαπάνες παραγωγής (δαπάνες πρώτων και βοηθητικών υλών, αμοιβές προσωπικού), τις γενικές δαπάνες (δαπάνες ενέργειας και υπηρεσιών οργανισμών κοινής ωφέλειας, δαπάνες συντήρησης και επισκευών, ασφάλιστρα, αποσβέσεις, τόκοι, φόροι), τις δαπάνες διοίκησης και τις δαπάνες διάθεσης. Τέλος, αφού πρώτα υπολογίσουμε τα ετήσια έσοδα που θα αποφέρει η επιχείρηση (μέσω της τιμής πώλησης του προϊόντος και του όγκου των ετήσιων πωλήσεων της μονάδας), κάνουμε εκτίμηση της αποδοτικότητας της υπό μελέτη επένδυσης, χρησιμοποιώντας τις μεθόδους της καθαρής παρούσας αξίας, του εσωτερικού βαθμού απόδοσης και της ετήσιας αξίας. Η μελέτη αυτή γίνεται για πέντε διαφορετικά σενάρια χρηματοδότησης και αναλύουμε τις επιπτώσεις που θα επιφέρουν η μεταβολή της τιμής πώλησης του προϊόντος, των ετήσιων δαπανών και του όγκου πωλήσεων της μονάδας. Έχοντας λοιπόν όλα τα στοιχεία τις μελέτης, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η δημιουργία της εν λόγο δορυφορικής μονάδας παραγωγής μανιταριών, σύμφωνα με την αποδοτικότητα της σε μια περίοδο εικοσαετίας, είναι μια συμφέρουσα επένδυση με καλή απόδοση και ευελιξία σε σχέση με την μεταβολή των δεδομένων της (τιμή πώλησης, δαπάνες και όγκος πωλήσεων).

At this study will be evaluated the economic feasibility of a mushroom (Pleurotus ostreatus) production satellite unit investment, at the Greek prefecture of Serres. The paper begins with the introduction to the mushrooms of pleurotus ostreatus. We then describe the types of production units (to know the difference between the central and the satellite production unit), and we proceed mentioning the production process and the market types (global, domestic and local market). In the next chapters we deal with the investment which feasibility we want to investigate. In particular, we analyze the investment plan, describing the location of the installation, the production and supply schedule, the production capacity, the production chambers' specifications, the equipment, the spatial planning, the assessment workforce with the organization chart, the overall vision of the unit and the Marketing mix that we will follow. Financial data of this investment, including the total investment capital (containing the investment capital and working capital), and the annual operating costs including direct production costs (raw and auxiliary materials, personnel fees), general costs (energy and utilities costs, maintenance and repairs, premiums, depreciation, interest, taxes), administrative expenses and disposal cost are being estimated. Finally, after calculating the annual revenue earned by the company (through the sale price of the product and the volume of annual sales of the company), we estimate the profitability of the investment, using the net present value method, the Internal Rate of Return method and annual value method. This study is for five different funding scenarios and we analyze the impact that the change in the product's sales price, annual cost and sales volume will entail. Having all the data from the study, we conclude that the creation of this mushroomproducing satellite unit, according to its efficiency over a twenty-year period, is an advantageous investment with good performance and flexibility in changing its functional data, (product price, costs and sales volume).