Περίληψη:
Στην παρούσα εργασία θα αναφερθώ στις τοπικές εφοδιαστικές αλυσίδες και συγκεκριμένα της περιοχής του Ν. Έβρου. Θα εστιάσω στην καταγραφή των κριτηρίων επιλογής των τοπικών προϊόντων καθώς και τις θετικές ή αρνητικές επιπτώσεις αυτής της επιλογής. Μέσω της ανάλυσης αυτής θα παρουσιαστούν τα μελανά σημεία του συστήματος των οποίων η επίλυση θα οδηγήσει στην αποτελεσματικότερη λειτουργία της κάθε επιχείρησης. Για την επίτευξη του σκοπού αυτού πραγματοποιήθηκε ποιοτική έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίων στους υπευθύνους του κάθε φορέα. Τα ερωτηματολόγια που κατασκευάστηκαν ήταν έτσι διαμορφωμένο ώστε να ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες μας, να καλύπτει κάθε απορία και να μας δίνει μια ολοκληρωμένη οπτική της υπάρχουσας κατάστασης. Ο ρόλος των υπευθύνων ήταν συντονιστικός και βοήθησε στην ολοκλήρωση της παρούσας έρευνας.