Περίληψη:
Η παρούσα εργασία είναι αποτέλεσμα μιας αναλυτικής μελέτης και καταγραφής
πληροφοριών που σχετίζονται με την αποδοχή «πράσινων» αγροδιατροφικών
προϊόντων. Στόχος της εργασίας είναι να γνωστοποιηθεί η υπάρχουσα κατάσταση
στον αγροδιατροφικό τομέα, να διερευνηθεί ο βαθμός ικανοποίησης των
επιχειρήσεων στην περιοχή της Λάρισας μετά την υιοθέτηση πράσινων πρακτικών
και την καταγραφή των κινήτρων για την υιοθέτηση πράσινων καινοτομιών. Για το
σκοπό αυτό διενεργήθηκε δειγματοληπτική έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίων
στο νομό Λάρισας. Η εμπειρική ανάλυση απέφερε αποτελέσματα που παρουσιάζουν
ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε για τη συγγραφή αυτής
της εργασίας είναι η συλλογή πληροφοριών από βιβλιογραφικές αναφορές σχετικά με
τα αγροδιατροφικά προϊόντα και από ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων μέσω μηχανών
αναζήτησης στο διαδίκτυο. Έπειτα από τη συλλογή και ανάλυση των πληροφοριών,
ως τελικό αποτέλεσμα προκύπτει ότι η υιοθέτηση πράσινων διαδικασιών-
καινοτομιών από τις επιχειρήσεις, σε μακροπρόθεσμο, μεσοπρόθεσμο και
βραχυπρόθεσμο επίπεδο, μπορεί να ενισχύσει τη λήψη αποφάσεων που σχετίζονται
με τη σύγκλιση της ζήτησης από την αγορά και την προσφορά προϊόντων από την
πλευρά της εφοδιαστικής. Η πτυχιακή εργασία ολοκληρώνεται παρουσιάζοντας τους
μεθοδολογικούς περιορισμούς της και προτάσεις για μελλοντική έρευνα.