Ανθρωπιστικά Logistics (Humanitarian Logistics)-Διερεύνηση δημιουργίας Εφοδιαστικής Αλυσίδας περισσευούμενου φαγητού (Leftovers)

Απόθεσις

 

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.advisor Τριανταφύλλου, Δημήτριος
dc.contributor.advisor Φωλίνας, Δημήτριος
dc.contributor.advisor Αηδόνης, Δημήτριος
dc.contributor.author Μποτσορισβίλι, Ξένια
dc.date.accessioned 2015-09-28T14:54:40Z
dc.date.available 2015-09-28T14:54:40Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.uri http://apothesis.teicm.gr/xmlui/handle/123456789/1956
dc.description Το πλήρες κείμενο της εργασίας ΔΕΝ είναι διαθέσιμο el
dc.description.abstract Η παρούσα εργασία πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια των Ανθρωπιστικών Logistics και εστιάζεται στην διερεύνηση της διάθεσης των μέσων μαζικής εστίασης, στις πόλεις της Κατερίνη και Αθήνας, σχετικά με τη προσφορά των περισσευούμενων τροφίμων της επιχείρησης τους ώστε να δημιουργηθεί μια εφοδιαστική αλυσίδα φαγητού προκειμένου να καλυφτούν οι σιτιστικές ανάγκες απόρων οικογενειών. Μέσα από την έρευνα συγκρίνεται η κατάσταση που επικρατεί σε δύο διαφορετικές πόλεις της Ελλάδας και από τα αποτελέσματα που προκύπτουν περιγράφεται η δυνατότητα οργάνωσης μιας τέτοιας Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Για την υλοποίηση της εργασίας πραγματοποιήθηκε ποιοτική έρευνα με την χρήση ερωτηματολογίων που μοιράστηκαν σε 43 διαφορετικές επιχειρήσεις μαζικής εστίασης των δυο αυτών πόλεων. Από τα αποτελέσματα προέκυψε ότι υπάρχει διάθεση από όλους τους συμμετέχοντες στην έρευνα για την διάθεση των περισσευούμενων τροφίμων. Οι διαθέσιμες ποσότητες είναι αρκετές για την περίπτωση της Αθήνας, μικρές όμως για την πόλη της Κατερίνης λόγω μεγέθους των επιχειρήσεων. Η οργάνωση όμως μίας τέτοιας Εφοδιαστικής Αλυσίδας κρίνεται εξαιρετικά δύσκολη καθώς οι ποσότητες είναι μικρές και τα χρονικά διαστήματα κατά τα οποία είναι διατεθειμένες οι επιχειρήσεις να δίδουν τα περισσευούμενα τρόφιμά τους δεν βοηθούν στην επίτευξη του σκοπού της εργασίας. Στην εργασία επίσης καταγράφονται οι απόψεις των συμμετεχόντων για τον τρόπο διάθεσης των τροφίμων και δίνονται προτάσεις για την επίλυση των προβλημάτων που έχουν καταγραφεί. el
dc.format.extent 105 el
dc.language.iso el el
dc.publisher Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας el
dc.rights Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.el
dc.subject TEICM::ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ::ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΚΤΑΚΤΗΣ ΑΝΑΓΚΗΣ el
dc.subject TEICM::ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΔΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΩΝ el
dc.subject ΑΝΘΡΩΠΙΣΤΙΚΗ ΒΟΗΘΕΙΑ el
dc.subject.ddc 363.340687 el
dc.title Ανθρωπιστικά Logistics (Humanitarian Logistics)-Διερεύνηση δημιουργίας Εφοδιαστικής Αλυσίδας περισσευούμενου φαγητού (Leftovers) el
dc.type Πτυχιακή εργασία
dc.contributor.department Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Διοίκησης Συστημάτων Εφοδιασμού el
dc.heal.publisherID teiser
dc.subject.keyword Ανθρωπιστικά Logistics el
dc.subject.keyword Ανθρωπιστική βοήθεια el
dc.subject.keyword Επιστρεφόμενο φαγητό el
dc.subject.keyword Εφοδιαστική αλυσίδα περισσευούμενων τροφίμων el


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon Blocked
Name: ksenia.pdf
Μέγεθος: 4.346Mb
Τύπος: PDF
Description: Πτυχιακή εργασία
Προβολή/Άνοιγμα
Icon
Name: πτυχιακή τελικό.ppt
Μέγεθος: 779Kb
Τύπος: Microsoft PowerPoint
Description: Παρουσίαση
Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές