Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία, πραγματεύεται την ενότητα της ξενοδοχειακής λογιστικής σε ξενοδοχεία του Νομού Καβάλας, έχοντας σκοπό να αναδείξει τη λογιστική διαδικασία που πραγματοποιείται στις επιχειρήσεις που εντάσσονται στον τουριστικό κλάδο της Ελλάδας. Αυτό επιτυγχάνεται με τη σύνταξη ενός θεωρητικού μέρους, σχετικό με τον ξενοδοχειακό κλάδο αλλά και το εννοιολογικό πλαίσιο της λογιστικής και ξενοδοχειακής λογιστικής. Πιο συγκεκριμένα, στον ξενοδοχειακό κλάδο αναφέρονται οι λειτουργίες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης, οι τύποι και η κατάταξη με το σύστημα αστέρων και φυσικά η τμηματοποίηση της ξενοδοχειακής επιχείρησης. Στη συνέχεια παρατηρούνται οι ξενοδοχειακές λογιστικές αρχές, οι λογαριασμοί της ξενοδοχειακής λογιστικής με μεγαλύτερη βάση στα πάγια, αποθέματα, έσοδα, έξοδα, μισθοδοσία προσωπικού και ΦΠΑ. Έπειτα η τήρηση λογαριασμών πελατών. Τέλος, στο εμπειρικό μέρος της εργασίας πραγματοποιείται η σύνταξη και ανάλυση ερωτηματολογίου, από μια σειρά ερωτήσεων για την πρακτική εφαρμογή της ξενοδοχειακής λογιστικής, ποιες δηλαδή είναι οι διαδικασίες υλοποίησης της θεωρίας στο ξενοδοχείο.