Εφαρμογή προτύπου ISO 22000:2005 σε μια βιοτεχνία αρτοσκευασμάτων

Απόθεσις

 

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.advisor Τσαρούχας, Παναγιώτης
dc.contributor.author Βεργίδης, Χρήστος
dc.date.accessioned 2015-09-21T13:23:38Z
dc.date.available 2015-09-21T13:23:38Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.uri http://apothesis.teicm.gr/xmlui/handle/123456789/1866
dc.description Το πλήρες κείμενο της εργασίας ΔΕΝ είναι διαθέσιμο el
dc.description.abstract Στην συγκεκριμένη εργασία, αναλύεται το πρότυπο ISO 22000 και η εφαρμογή του σε μια εταιρεία παραγωγής τροφίμων. Στόχος της είναι η αντιστοίχηση του θεωρητικού κομματιού του προτύπου με την εφαρμογή του και να δοθεί η ευκαιρία στον αναγνώστη να κατανοήσει τις διαδικασίες που εφαρμόζονται και τους κινδύνους που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν ήταν η βιβλιογραφική ανάλυση των διαδικασιών που πρέπει να ακολουθήσει μια επιχείρηση παραγωγής τροφίμων για την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000. Ακολούθησε έρευνα σε μία επιχείρηση παραγωγής άρτου, η οποία μαζί με την χρήση της μεθόδου ερωτηματολογίου σε πελάτες της εταιρείας και το προσωπικό της, βοήθησε στο να παραχθούν χρήσιμα συμπεράσματα για την διαδικασία εφαρμογής ενός συστήματος διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων. el
dc.format.extent 79 el
dc.language.iso el el
dc.publisher Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας el
dc.rights Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.el
dc.subject ΤΡΟΦΙΜΑ -- ΜΕΤΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ el
dc.subject TEICM::ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ::ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ::ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ -- ΠΡΟΤΥΠΑ el
dc.subject ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ -- ΜΕΤΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ -- ΠΡΟΤΥΠΑ el
dc.subject.ddc 363.192 el
dc.title Εφαρμογή προτύπου ISO 22000:2005 σε μια βιοτεχνία αρτοσκευασμάτων el
dc.type Πτυχιακή εργασία
dc.contributor.department Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Διοίκησης Συστημάτων Εφοδιασμού el
dc.heal.publisherID teiser
dc.subject.keyword Πρότυπο ISO 22000 el
dc.subject.keyword Σύστημα Διασφάλισης της Ασφάλειας των Τροφίμων ( ΣΔΑΤ) el
dc.subject.keyword Διαδικασίες el
dc.subject.keyword Προσωπικό el
dc.subject.keyword Πελάτες χονδρικής el


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon Blocked
Name: vergidis.pdf
Μέγεθος: 922.1Kb
Τύπος: PDF
Description: Πτυχιακή εργασία
Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές