Καταγραφή της εφοδιαστικής αλυσίδας της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης Α.Ε. και αξιολόγηση και διατύπωση προτάσεων βελτίωσης της διαδικασίας διανομή της

Abstract

Η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας της ζάχαρης είναι ιδιαίτερα σημαντική, δεδομένου ότι οι γεωργικές βιομηχανίες βασικών προϊόντων αποτελούν το κύριο συστατικό πολλών οικονομιών. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η διατύπωση και ιεράρχηση προτάσεων βελτίωσης για τη διαδικασία της διανομής στην εφοδιαστική αλυσίδα της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης (Ε.Β.Ζ.), που αποτέλεσε το δείγμα της έρευνας. Στο πλαίσιο αυτό τέθηκαν τα εξής δύο βασικά ερευνητικά ερωτήματα: (α) Ακολουθούνται και σε τι βαθμό οι αρχές και οι μέθοδοι ορθής διαχείρισης της διανομής στην Εφοδιαστική Αλυσίδα της Ε.Β.Ζ.; (β) Μπορούμε να προτείνουμε ενέργειες και δράσεις για την αποδοτικότερη διαχείριση της διανομής της εξεταζόμενης εφοδιαστικής αλυσίδας; Για τη διερεύνηση των ερευνητικών υποθέσεων, καταγράφηκαν και αναλύθηκαν στοιχεία πρωτογενούς και δευτερογενούς έρευνας. Η πρωτογενής έρευνα βασίστηκε στη διεξαγωγή συνεντεύξεων με τη χρήση ερωτηματολογίων και στην εφαρμογή γνωστής πολυκριτηριακής μεθόδου. Παράλληλα, η δευτερογενής έρευνα κάλυψε τη βιβλιογραφική επισκόπηση του θέματος. Μετά την ολοκλήρωση της έρευνας προέκυψε ότι οι ερευνητικές υποθέσεις που τέθηκαν επιβεβαιώθηκαν. Τα βασικότερα συμπεράσματα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι ότι για τη βελτίωση της διανομής στην υπό μελέτη εφοδιαστική αλυσίδα πρέπει να δοθεί έμφαση στην αντιμετώπιση των καθυστερήσεων των διανομών φορτίων μέσα από τη βελτίωση της επικοινωνίας με τους μεταφορείς και τη δημιουργία ιδιόκτητου στόλου. Ένας βασικός περιορισμός της έρευνας είναι η απουσία επακριβών οικονομικών στοιχείων που διαμόρφωσαν τις προτεινόμενες λύσεις.