Εξέταση διαδικασιών περισυλλογής (picking): μελέτη περίπτωσης Δ. Μασούτης Α.Ε.

Abstract

Η παρούσα εργασία αναφέρεται στην διαδικασία περισυλλογής (picking) και την μέτρηση της απόδοσής του σε μια αποθήκη (συγκεκριμένα του super market Μασούτης Α.Ε.) και είναι αποτέλεσμα τόσο πρωτογενούς, όσο και δευτερογενούς έρευνας που διενεργήθηκε κατόπιν ανάληψης του θέματος και επικοινωνίας με τον εποπτεύοντα καθηγητή. Γίνεται αναφορά στο τι είναι η περισυλλογή των προϊόντων στην αποθήκη, στα είδη περισυλλογής κλπ. Κύριος στόχος της εργασίας είναι η μέτρηση της απόδοσης των διαδικασιών περισυλλογής στην κεντρική αποθήκη του Μασούτη. Η μεθοδολογία στην οποία στηρίχθηκε η εργασία ήταν το ερωτηματολόγιο (πρωτογενής έρευνα) που μοιράστηκε στα στελέχη της αποθήκης του Μασούτη και είχε σαν σκοπό την άντληση πληροφοριών για το πώς λειτουργεί η διαδικασία περισυλλογής στην αποθήκη, αλλά και δεδομένα και πληροφορίες από διαδικτυακές πηγές και βιβλία που σχετίζονται με την διαχείριση των λειτουργιών μιας αποθήκης (δευτερογενής έρευνα). Τα κυριότερα αποτελέσματα της έρευνας που αφορούν το picking των αποθεμάτων είναι ότι η εταιρία Δ.Μασούτης Α.Ε. διαθέτει ένα υπερσύγχρονο Κέντρο Διανομής στο Καβάλαρι Θεσσαλονίκης. Η κύρια πρακτική περισυλλογής αφορά την περισυλλογή αποθεμάτων ανά κατάστημα/ανά ζώνη, δηλαδή οι υπάλληλοι κάθε ζώνης περισυλλέγουν τα προϊόντα ανάλογα με την παραγγελία των καταστημάτων. Τα πλεονεκτήματα της χρησιμοποιούμενης πρακτικής picking είναι η μικρή διαδρομή που κάνουν οι pickers ενώ υπάρχει υψηλή ταχύτητα, ακρίβεια και αποτελεσματικότητα κατά την εκτέλεση της περισυλλογής. Ο χρησιμοποιούμενος εξοπλισμός είναι scanner, τερματικά RFID αλλά και το λογισμικό WMS Mantis Logistics Vision. Όσον αφορά την εκτέλεση παραγγελίας, η τοποθέτηση των παραγγελιών στην αποθήκη γίνεται από κάθε κατάστημα ξεχωριστά μέσω του προγράμματος Run Order. Το τμήμα μηχανογράφησης ελέγχει την ορθότητα και εγκυρότητα των παραγγελιών και διαχωρίζει τα προϊόντα σε ζώνες. Έπειτα γίνεται ταξινόμηση των παραγγελιών, ανάλογα με την ώρα που πρέπει να αναχωρήσουν από την αποθήκη. Έτσι μεταφέρονται στα τερματικά των πικαδόρων και ξεκινάει το picking.