Τσάκαλου, Σταυρούλα
(Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας, 2018)
Η τρέχουσα εργασία ασχολείται με την διερεύνηση δημιουργίας μιας εφοδιαστικής αλυσίδας του περισσευούμενου φαγητού από εστιατόρια και μονάδες μαζικής εστίασης. Η έρευνα έγινε στην Κατερίνη σε εστιατόρια και μονάδες μαζικής ...