Αξιολόγηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας «Μελέτη Περίπτωσης: μπουτίκ ΠΑΕ ΠΑΟΚ»

Abstract

Η Διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας στον ποδοσφαιρικό εμπορικό κλάδο απαιτεί καλό προγραμματισμό, αποδοτικότητα και προσπάθεια εξάλειψης των λαθών. Η υποστήριξη των Event Logistics από ένα ποδοσφαιρικό εμπορικό κατάστημα, αποτελεί ένα από τα πιο σύνθετα θέματα, διότι για τον προγραμματισμό υποστήριξης ενός event εμπλέκονται και συνεργάζονται πολλές ομάδες με συγκεκριμένους στόχους. Εκτός αυτού, πρέπει να γίνεται σωστή διοίκηση, έτσι ώστε το εμπορικό κατάστημα να λειτουργεί ορθολογικά και τις υπόλοιπες ημέρες. Σκοπό της παρούσας πτυχιακής εργασίας, αποτελεί η καταγραφή της υφιστάμενης κατάστασης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας της μπουτίκ ΠΑΕ ΠΑΟΚ και πιο συγκεκριμένα του κεντρικού καταστήματος PAOK FC Official Store, η κριτική θεώρηση των διαδικασιών αυτού, καθώς και η διατύπωση προτάσεων βελτίωσης της Εφοδιαστικής του Αλυσίδας. Στο πλαίσιο αυτό τέθηκαν οι εξής ερευνητικές ερωτήσεις: (α) Λειτουργεί η εφοδιαστική αλυσίδα του καταστήματος PAOK FC Official Store, σύμφωνα με τις αρχές της ορθής διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας; (β) Μπορούμε να προτείνουμε ενέργειες και δράσεις για την αποδοτικότερη διαχείριση της εξεταζόμενης εφοδιαστικής αλυσίδας; Για την διερεύνηση των ερευνητικών ερωτημάτων πραγματοποιήθηκε πρωτογενής έρευνα, που βασίστηκε στη διεξαγωγή συνεντεύξεων με τη χρήση ερωτηματολογίου, και δευτερογενής έρευνα με πληροφορίες από άρθρα, βιβλία, εργασίες και ιστοτόπους, που κάλυψαν τη βιβλιογραφική επισκόπηση του θέματος. Μετά την επεξεργασία των συλλεγουσών πληροφοριών και την κριτική τους θεώρηση, προέκυψε ότι τα ερευνητικά ερωτήματα που τέθηκαν επιβεβαιώθηκαν. Τα βασικότερα συμπεράσματα της παρούσας εργασίας είναι ότι η μπουτίκ της ΠΑΕ ΠΑΟΚ σωστά θεωρείται κορυφαία στην Ελλάδα τόσο βάση διαδικασιών όσο και αποδοτικότητας. Ωστόσο, οι διαδικασίες και η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας επιδέχονται αλλαγές, έτσι ώστε να γίνει ακόμα πιο αποδοτική η επιχείρηση. Θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη βαρύτητα στη μείωση του χρόνου των διαδικασιών της αποθήκης, πιο ορθολογική σύναψη συμφωνιών με τους προμηθευτές και συνεργάτες, καθώς και επανεξέταση των συστημάτων πρόβλεψης της ζήτησης και αποθεμάτων ασφαλείας. Βασικοί περιορισμοί τις έρευνας αποτέλεσαν α) Η αδυναμία συνέντευξης και συλλογής πληροφοριών από όλους τους εμπλεκομένους της εφοδιαστικής αλυσίδας όπως συνεργάτες, προμηθευτές , πελάτες, β) Η αδυναμία πλήρης πληροφόρησης σχετικά με αριθμούς και διαδικασίες λόγω ασφάλειας και γ) Το μικρό χρονικό διάστημα παρακολούθησης των διαδικασιών της μπουτίκ από τον ερευνητή.