Καταγραφή διαδικασιών τυποποίησης κερασιών σε Αγροτικό Συνεταιρισμό με στόχο τη δημιουργία Πράσινης ετικέτας

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία, γίνεται στα πλαίσια της συμπλήρωσης των σπουδών μας στο τμήμα Διοίκησης Συστημάτων Εφοδιασμού στο ΑΤΕΙ Κ. Μακεδονίας Παράρτημα Κατερίνης. Στην εργασία αυτή γίνεται μια λεπτομερής καταγραφή των διαδικασιών που αφορών την εφοδιαστική αλυσίδα των αγροδιατροφικών νωπών προϊόντων, αναφορά λεπτομερής γίνεται και στην ετικέτα EPD που φέρουν ορισμένα προϊόντα και τα οφέλη από την εφαρμογή της. Επίσης εστιάζει η βιβλιογραφική επισκόπηση στα green logistics, με αναφορές στο τι είναι πράσινο προϊόν, πράσινη μεταφορά, αποθήκευση και διανομή. Τέλος στη βιβλιογραφική επισκόπηση καταγράφονται οι κατηγορίες πιστοποιήσεων των γεωργικών προϊόντων, που είναι η βιολογική η συμβατική και η ολοκληρωμένη Καλλιέργεια. Ο σκοπός της εργασίας είναι η μελέτη του πρότυπου αγροτικού συνεταιρισμού του «Αγίου Λουκά» που βρίσκεται στο χωριό Ράχη του νομού Πιερίας. Παράλληλα θα διατυπωθούν προτάσεις που θα βελτιώσουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε όλες τα στάδια λειτουργίας της μονάδας, καλλιέργεια, τυποποίηση, διακίνηση-μεταφορά του προϊόντος (κερασιού). Ο συνεταιρισμός παράγει κυρίως κεράσια και ως μέθοδο πιστοποίησης χρησιμοποιεί την ολοκληρωμένη διαχείριση παραγωγής. Ο μεγαλύτερος όγκος της παραγωγής του εξάγεται και η προσπάθεια για βελτίωση των λειτουργιών του συνεταιρισμού είναι συνεχής.