Περίληψη:
Αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι η δημιουργία ενός θεωρητικού πλαισίου μελέτης των οργανογραμμάτων των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Η έκθεση ξεκινάει με την παρουσίαση των βασικών εννοιών που αφορούν την επιχειρησιακή οργάνωση και το οργανόγραμμα μιας επιχείρησης. Στην συνεχεία, μετατοπίζεται στην παρουσίαση των βασικών εννοιών που αφορούν τον ξενοδοχειακό κλάδο. Ακολουθεί η παρουσίαση των βασικών αριθμοδεικτών και ένα πρότυπο ερωτηματολόγιο για μια πλήρη σκιαγράφηση του προφίλ μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης. Έτσι, καταλήγει στην χάραξη ενός βασικού θεωρητικού πλαισίου που αφορά το οργανόγραμμα μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης.