Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία αποτέλεσε μελέτη περίπτωσης της εταιρείας
τυποποίησης και διακίνησης ελαιολάδου ΕΛΑΪΣ ΑΕ, με στόχο την διερεύνηση του
ρόλου της συσκευασίας στην διακίνηση του πλέον φημισμένου, ίσως παγκοσμίως,
ελληνικού αγροτικού προϊόντος.
Η Ελλάδα είναι η τρίτη ελαιοπαραγωγός χώρα στον κόσμο, μετά την Ισπανία και την
Ιταλία, με ετήσια παραγωγή να κυμαίνεται από 300.000 έως και πάνω από 400.000
τόνους ελαιόλαδο, ανάλογα με την ελαιοκομική χρονιά. Η Κρήτη κατέχει την πρώτη
θέση με ποσοστιαία συμμετοχή στη συνολική παραγωγή της χώρας που αγγίζει το
40%, ενώ σε μικρή απόσταση ακολουθεί η Πελοπόννησος με αντίστοιχο ποσοστό
35,4%.
Η μεθοδολογία η οποία ακολουθήθηκε για τη συγγραφή αυτής της εργασίας, είναι η
συλλογή πληροφοριών από βιβλία και δημοσιεύσεις σχετικά με το αντικείμενο, από
ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων μέσω μηχανών αναζήτησης στο διαδίκτυο και από
προσωπική επαφή με την επιχείρηση που μελετήθηκε. Η επιχείρηση που επιλέχθηκε
(ΕΛΑΪΣ ΑΕ) θυγατρική εταιρεία της πολυεθνικής UNILEVER, είναι μια από τις
σημαντικότερες εταιρείες του κλάδου της τυποποίησης και διακίνησης ελαιολάδου
στην χώρα μας.
Τα αποτελέσματα, τα οποία συγκεντρώθηκαν μέσα από το ερωτηματολόγιο της
έρευνας, αναδεικνύουν τον σημαντικό ρόλο της συσκευασίας κυρίως στην
«προστασία του προϊόντος», κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού, τόσο μέσα από
την χρήση σύγχρονων υλικών (πλαστικές φιάλες με φίλτρο UV) όσο και κλασικών
υλικών (λευκοσίδηρος) με ειδικές προστατευτικές επικαλύψεις.
Τα συμπεράσματα εκτιμώνται ως επαρκή για να αξιοποιηθούν και από άλλες
εταιρείες του κλάδου.