Ο ρόλος της συσκευασίας στη διακίνηση του τυριού "φέτα": μελέτη περίπτωσης "ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΣΙΑΦΑΡΙΚΑΣ"

Απόθεσις

 

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.advisor Βουλγαράκης, Νικόλαος
dc.contributor.author Πισσώνη, Αναστασία
dc.date.accessioned 2015-09-24T11:36:10Z
dc.date.available 2015-09-24T11:36:10Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.uri http://apothesis.teicm.gr/xmlui/handle/123456789/1910
dc.description Το πλήρες κείμενο της εργασίας ΔΕΝ είναι διαθέσιμο el
dc.description.abstract Η παρούσα πτυχιακή εργασία αποτέλεσε μελέτη περίπτωσης του τυροκομείου «Σιαφαρίκας» , με στόχο να διερευνήσει το ρόλο της συσκευασίας και τυποποίησης στη διακίνηση του τυριού τύπου «Φέτα», ενός ελληνικού τροφίμου με μεγάλη σημασία για την ελληνική οικονομία και τις εξαγωγές. Η φέτα είναι το λευκό φρέσκο τυρί, κατοχυρωμένο ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, που φτιάχνεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας (Στερεά Ελλάδα, Θεσσαλία, Ήπειρος, Μακεδονία, Θράκη, Πελοπόννησος, Λέσβος) από πρόβειο και αιγοπρόβειο γάλα. Η οριστική κατοχύρωση του ονόματος της φέτας ως προϊόν «Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης» από την Ευρωπαϊκή Ένωση, τον Μάιο του 2005, δικαιώνει τις προσπάθειες της Ελλάδας για αναγνώριση της ελληνικότητας του συγκεκριμένου προϊόντος, και βελτιώνει σημαντικά τις προϋποθέσεις για αύξηση της διακίνησης του στην παγκόσμια αγορά. Η μεθοδολογία η οποία ακολουθήθηκε για τη συγγραφή αυτής της εργασίας, είναι η συλλογή πληροφοριών από βιβλία και δημοσιεύσεις σχετικά με το αντικείμενο, από ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων μέσω μηχανών αναζήτησης στο διαδίκτυο και από προσωπική επαφή με την επιχείρηση (ερωτηματολόγιο) που μελετήθηκε. Η επιχείρηση που επιλέχθηκε, δραστηριοποιείται στον Νομό Γρεβενών και αποτελεί μια μικρού μεγέθους τυροκομική εταιρεία με ικανοποιητική οργανωτική δομή. Τα αποτελέσματα τα οποία συγκεντρώθηκαν μέσα από το ερωτηματολόγιο της έρευνας, αναδεικνύουν τον σημαντικό ρόλο της συσκευασίας και τυποποίησης στην «πώληση του προϊόντος», στην επιμήκυνση της ζωής του κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού και την ικανοποίηση του πελάτη. Τα συμπεράσματα εκτιμώνται ως επαρκή για να αξιοποιηθούν και από άλλες εταιρείες του κλάδου. el
dc.format.extent 91 el
dc.language.iso el el
dc.publisher Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας el
dc.rights Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.el
dc.subject ΤΡΟΦΙΜΑ -- ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ el
dc.subject TEICM::ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΔΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΩΝ el
dc.subject.ddc 664.09 el
dc.title Ο ρόλος της συσκευασίας στη διακίνηση του τυριού "φέτα": μελέτη περίπτωσης "ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΣΙΑΦΑΡΙΚΑΣ" el
dc.type Πτυχιακή εργασία
dc.contributor.department Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας, Τμήμα Διοίκησης Συστημάτων Εφοδιασμού el
dc.heal.publisherID teiser
dc.subject.keyword Εφοδιαστική αλυσίδα el
dc.subject.keyword Logistics el
dc.subject.keyword Συσκευασία τροφίμων el
dc.subject.keyword Τυρί φέτα el


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Icon Blocked
Name: pissoni.pdf
Μέγεθος: 5.197Mb
Τύπος: PDF
Description: Πτυχιακή εργασία
Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές