Περίληψη:
Η παρούσα εργασία ασχολείται με τη μελέτη των χαρακτηριστικών ζήτησης και τις προβλέψεις ζήτησης, και πραγματοποιήθηκε στον κλάδο των ξηρών καρπών και συγκεκριμένα μελετώντας την εταιρεία Αβακιάν. Η συλλογή των ιστορικών στοιχείων μας δόθηκε από το λογιστή της εταιρείας, όπου επιλέχτηκαν δεκατρείς κωδικοί προς εξέταση, με κριτήριο το κόστος αγοράς τους. Αρχικά αναφέρονται εισαγωγικά στοιχεία σχετικά με τον τομέα των logistics και τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως επίσης περιγράφονται και οι διάφοροι τύποι μεθόδων προβλέψεων ζήτησης. Εν συνεχεία γίνεται παρουσίαση των σταδίων που ακολουθήθηκαν ώστε να υπολογιστούν οι προβλέψεις για τους δεκατρείς κωδικούς. Ακολουθεί ανάλυση τεσσάρων διαφορετικών μεθόδων πρόβλεψης, και συγκεκριμένα κινητός μέσος όρος, έξι και εννέα μηνών, απλή εξομάλυνση και γραμμική παλινδρόμηση. Τέλος, από τα αποτελέσματα προέκυψε πως η καταλληλότερη μέθοδος πρόληψης από τους δέκα από τους δεκατρείς κωδικούς ήταν η γραμμική παλινδρόμηση, ενώ για τους υπόλοιπους τρεις, η εκθετική εξομάλυνση και αυτό γιατί κάθε μέθοδος για τα προϊόντα της είχε τα μικρότερα σφάλματα προβλέψεων.